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黑森林蛋糕

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movc
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  “自己做生日蛋糕,看似很难,其实一点都不难,有的人说了奶油抹不平。没关系!黑森林不怕,奶油随便抹一抹,然后把巧克力屑往蛋糕边上一放,里面什么样根本看不出来了,看我这个蛋糕看着挺好看的,其实我也抹不平奶油。下面把做法分享给大家,步骤图有点多,不要害怕哦!”

  主料:鸡蛋5个、低筋面粉85克、淡奶油500毫升、巧克力50克

  辅料:黑樱桃适量、黄桃适量、白兰地10毫升

  调料:色拉油50克、食盐1克、水50克、白糖140克

  黑森林蛋糕的做法:赌场www.sotaoxi.com

  材料:

  八寸戚风蛋糕胚:鸡蛋5个、白糖70克、低筋面粉85克、色拉油50克、水50克、盐1克

  蛋糕装饰:淡奶油500毫升、黑樱桃罐头适量、黄桃罐头适量、巧克力50克、白兰地10ml、白糖70克

  做法:

  1.分开蛋白和蛋黄

  2.蛋黄加水,加白糖20克,加油、加盐备好放一边

  3.开始打发蛋白,先用电动打蛋器低速将蛋白打成大泡(如图),然后放入50克白糖中的1/3的量

  4.然后中速打成细小的泡(如图),放入1/3的白糖海立方娱乐城www.lthygroup.com

  5.然后高速打至蛋白出现纹路,放入最后的1/3的白糖,一共是50克,继续打发

  6.打至如图中所示 出现可以立起来的尖角即为硬性发泡

  7.将2搅拌混合均匀

  8.筛入低筋面粉

  9.用电动打蛋器低速略打一下,10秒即可,使面糊均匀

  10.然后取1/3的打发好的蛋白放入蛋黄糊中,用橡皮刮刀切拌均匀

  11.再将10倒入剩下的蛋白中切拌均匀新世纪娱乐城www.ykhytz.com

  12.切拌好的面糊放入八寸的戚风模具里,在桌子上磕几下,使蛋糕中的气泡都浮到表面

  13.放入预热好的烤箱,上下火150度,烤箱中下层烤50分钟,蛋糕烤到30分钟的时候上火调到170度继续烤20分钟

  14.烤好的蛋糕马上倒扣(这张倒扣的图忘记拍照了),晾凉后脱模

  15.黄桃切块备用

  16.黑樱桃取适量对半切开

  17.将蛋糕分成三片

  18.淡奶油中放入适量的白糖和白兰地

  19.用电动打蛋器打发

  20.取一片蛋糕摆在裱花台上

  21.抹上一层奶油,码上一层水果

  22.再盖上一片蛋糕,抹一层奶油,码一层水果

  23.扣上最后一层蛋糕片

  24.将蛋糕表面全部抹上奶油

  25.取一个自己喜欢的花嘴,装入裱花带中,装入奶油

  26.在蛋糕上挤上花纹,然后摆两圈黑樱桃。摆一圈黄桃,中间来点草莓果酱

  27.巧克力用勺子刮成巧克力碎,用刮板堆起巧克力屑,抹在蛋糕的边上

  28.这样一个漂亮的黑森林蛋糕就做好了

  烹饪技巧:

  1、放蛋白的盆里一定无油无水,否则蛋白无法打发;

  2、巧克力提前放入盘子里,隔热水融化后,放入冰箱重新冷冻一下;

  3、做黑森林蛋糕应该用巧克力的蛋糕胚,我不喜欢吃,所以就用了普通的戚风蛋糕;

  4、戚风蛋糕在烤制的时候一定不要打开烤箱门,待快烤好,可以打开门用牙签插入蛋糕中,若牙签取出时没有附着物沾着,证明蛋糕烤熟了;

  5、蛋糕抹面的奶油可以打至7分发,这样摸出来的奶油比较细腻,然后把剩下的奶油继续用打蛋器打发,再进行裱花的装饰即可。

  

黑森林蛋糕的做法
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